Decizia Comisiei din 19 decembrie 2008 privind autorizarea unor metode de clasificare a carcaselor de porc în Danemarca [notificată cu numărul C(2008) 8498] (Numai textul în limba daneză este autentic) (2009/12/CE)

În conformitate cu Regulamentul (CEE) nr. 3220/84, în Danemarca se autorizează utilizarea următoarelor metode pentru clasificarea carcaselor de porc:

aparatul denumit Klassificeringscenter (KC) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 1 din anexă;

aparatul denumit Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 2 din anexă;

aparatul denumit Uni-Fat-O-Meater (Unifom) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 3 din anexă;

aparatul denumit Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM 1) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 4 din anexă;

aparatul denumit Updated fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM DK) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 5 din anexă;

aparatul denumit Fat-O-Meater II (FOM II) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 6 din anexă;

aparatul Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III) și metodele de estimare aferente, ale căror caracteristici sunt prezentate în partea 7 din anexă.

Nu se autorizează nicio modificare adusă aparatelor sau metodelor de estimare.

Decizia 92/469/CEE se abrogă.

Prezenta decizie se adresează Regatului Danemarcei.

ANEXĂ

ANEXĂ

METODE DE CLASIFICARE A CARCASELOR DE PORC ÎN DANEMARCA

Partea 1

KLASSIFICERINGSCENTER (KC)

Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Klassificeringscenter (KC).

Aparatul este dotat cu nouă sonde de câte șase milimetri, fiecare conținând o fotodiodă (Siemens de tip SFH 950 LD242 II sau similară) și un fotodetector (Siemens de tip SFH 960 – PB 103 sau similar) și având o distanță de operare cuprinsă între 1 și 180 milimetri. Rezultatele măsurătorilor sunt convertite în conținut estimat de carne macră cu ajutorul unei unități centrale.

Conținutul de carne macră al carcasei se calculează pe baza a 10 măsurători luate din șapte puncte de măsurare, indicate la punctul 4, conform următoarei formule:

= 70,5489 – 0,1572 x1 – 0,1698 x2 – 0,1537 x3 – 0,1803 x4 – 0,2115 x5 – 0,1669 x6 – 0,1269 x7 + 0,04278 x8 + 0,0234 x9 + 0,0371 x10

unde:

procentajul estimat de carne macră în carcasă

Punctele de măsurare sunt:

x1grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată în centrul celei de-a treia vertebre cervicale, la 10,5 cm de la linia mediană a carcasei,x2grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată în centrul celei de-a patra vertebre cervicale, la 7 cm de la linia mediană a carcasei,x3grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată între a patra și a cincea ultime vertebre toracice, la 3 cm de la linia mediană a carcasei,x4grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată între a doua și a treia ultime vertebre toracice, la 7 cm de la linia mediană a carcasei,x5grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată între prima vertebră lombară și ultima vertebră toracică, la 6 cm de la linia mediană a carcasei,x6grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 4 cm înainte de marginea anterioară a osului pubian, la 7 cm de la linia mediană a carcasei,x7grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la marginea anterioară a osului pubian, la 11 cm de la linia mediană a carcasei,x8grosimea mușchiului în milimetri, măsurată între a patra și a cincea ultime vertebre toracice, la 3 cm de la linia mediană a carcasei,x9grosimea mușchiului în milimetri, măsurată între a doua și a treia ultime vertebre toracice, la 7 cm de la linia mediană a carcasei,x10grosimea mușchiului în milimetri, măsurată între prima vertebră lombară și ultima vertebră toracică, la 6 cm de la linia mediană a carcasei.

Formula este valabilă pentru carcasele cu o greutate cuprinsă între 50 și 110 kg

Partea 2

FAT-O-MEATER/MANUEL KLASSIFICERING (FOM/MK)

Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK).

Aparatul este un dispozitiv de tipul Fat-O-Meater și este dotat cu o sondă cu diametrul de 6 milimetri care conține un fotodetector (Siemens de tip SFH 960 – BP 103 sau similar) și are o distanță de operare cuprinsă între 1 și 94 milimetri.

Rezultatele măsurătorilor sunt convertite în conținut estimat de carne macră cu ajutorul unei unități centrale.

Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:

= 68,1746 – 0,3220 x1 – 0,5326 x2 + 0,0836 x3

unde:

procentajul estimat de carne macră în carcasă

Punctele de măsurare sunt:

x1grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 8 cm de la linia mediană a carcasei, între a treia și a patra ultime vertebre lombare,x2grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 6 cm de la linia mediană a carcasei, între a treia și a patra ultime coaste,x3grosimea mușchiului în milimetri, măsurată în același timp și în același loc ca x2.

Formula este valabilă pentru carcasele cu o greutate cuprinsă între 50 și 110 kg

Partea 3

UNI-FAT-O-MEATER (UNIFOM)

Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Uni-Fat-O-Meater (Unifom).

Aparatul este identic cu cel descris în partea 2 punctul 2. Cu toate acestea, Unifom diferă de MK în ceea ce privește calculatorul și software-ul de interpretare a profilului de reflexie al sondei optice.

Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:

= 66,7393 – 0,2655 x1 – 0,5432 x2 + 0,0838 x3

unde:

procentajul estimat de carne macră în carcasă

Punctele de măsurare sunt:

x1grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 8 cm de la linia mediană a carcasei, între a treia și a patra ultime vertebre lombare,x2grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 6 cm de la linia mediană a carcasei, între a treia și a patra ultime coaste,x3grosimea mușchiului în milimetri, măsurată în același timp și în același loc ca x2.

Formula este valabilă pentru carcasele cu o greutate cuprinsă între 50 și 110 kg

Partea 4

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC EQUIPMENT (AutoFOM 1)

Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM 1).

Aparatul este dotat cu 16 transductoare ultrasonice de 2MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP sau similar), cu o distanță de 25 mm între ele.

Rezultatele măsurătorilor sunt convertite în conținut estimat de carne macră cu ajutorul unei unități centrale de prelucrare a datelor.

Conținutul de carne macră al carcasei se calculează pe baza a 127 de puncte separate de măsurare, după următoarea formulă:

= c + c0 × IP000 + c1 × IP001 + .... + c126 × IP126

unde:

procentajul estimat de carne macră în carcasă. Constantele c și c0-c126 figurează în partea a II-a a protocolului danez, care a fost prezentat Comisiei în conformitate cu articolul 3 alineatul (3) din Regulamentul (CEE) nr. 2967/85 al Comisiei.

Descrierea punctelor de măsurare și a metodei statistice figurează în partea a II-a a protocolului danez, care a fost prezentat Comisiei în conformitate cu articolul 3 alineatul (3) din Regulamentul (CEE) nr. 2967/85 al Comisiei.

Formula este valabilă pentru carcasele cu o greutate cuprinsă între 50 și 110 kg

Partea 5

UPDATED FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC EQUIPMENT (AutoFOM DK)

Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Updated fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM DK).

Aparatul este compatibil din punct de vedere mecanic cu AutoFOM 1 în ceea ce privește dispozitivul său de scanare. De asemenea, principiul de măsurare rămâne neschimbat. AutoFOM DK se deosebește de AutoFOM 1 printr-un dispozitiv care asigură trecerea în poziție dreaptă a carcasei prin unitatea de măsurare și care, împreună cu un senzor laser care detectează carcasa, asigură măsurători simetrice, cu o capacitate de calcul mai mare și cu un nou pachet software care asigură o creștere a vitezei de proiectare și a rezoluției imaginilor.

Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:

= 63,4322 – 0,1429 x1 – 0,0438 x2 – 0,0715 x3 + 0,9420 x4 + 0,0911 x5

unde:

procentajul estimat de carne macră în carcasă

Descrierea punctelor de măsurare și a metodei statistice figurează în partea a II-a a protocolului danez, care a fost prezentat Comisiei în conformitate cu articolul 3 alineatul (3) din Regulamentul (CEE) nr. 2967/85 al Comisiei.

Formula este valabilă pentru carcasele cu o greutate cuprinsă între 50 și 110 kg

Partea 6

FAT-O-MEATER II (FOM II)

Clasificarea carcaselor de porc se realizează cu ajutorul aparatului denumit Fat-O-Meater II (FOM II).

Aparatul este o nouă versiune a sistemului de măsurare FAT-O-Meater. Principiul de măsurare de bază, descris la punctul 2 din părțile 2 și 3, rămâne neschimbat, însă software-ul, hardware-ul și concepția mecanică sunt reproiectate. Pistolul FOM II constă dintr-o sondă optică dotată cu un cuțit, un dispozitiv de măsurare în profunzime și o consolă de colectare și analiză a datelor. Colectarea și analiza relevante din punct de vedere juridic sunt conținute în pistolul FOM II.

Conținutul de carne macră al carcasei se calculează după următoarea formulă:

= 66,5015 – 0,3568 x1 – 0,4704 x2 + 0,0947 x3

unde:

procentajul estimat de carne macră în carcasă

Punctele de măsurare sunt:

x1grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 8 cm de la linia mediană a carcasei, între a treia și a patra ultime vertebre lombare,x2grosimea grăsimii dorsale (inclusiv șoriciul) în milimetri, măsurată la 6 cm de la linia mediană a carcasei, între a treia și a patra ultime coaste,x3grosimea mușchiului în milimetri, măsurată în același timp și în același loc ca x2.

Formula este valabilă pentru carcasele cu o greutate cuprinsă între 50 și 110 kg.

Partea 7

AUTOMATIC ULTRASOUND INSTRUMENT (AutoFOM III)

Normele prevăzute în această parte a anexei se aplică pentru clasificarea carcaselor de porc cu ajutorul aparatului AutoFOM III.

Aparatul este dotat cu șaisprezece transductoare ultrasonice de 2 MHz (Carometec A/S), distanța de operare între transductoare fiind de 25 mm. Datele ultrasonice includ măsurători ale grosimii grăsimii dorsale și ale grosimii mușchiului, precum și alți parametri asociați. Rezultatele măsurătorilor se convertesc în estimări ale procentajului de carne macră cu ajutorul unui computer.

Conținutul de carne macră al unei carcase se calculează după următoarea formulă:

Ŷ= 72,05017 – (1,31831 × R2P5) – (0,37231 × R2P10) – (0,36672 × R2P11) + (0,03146 × R3P3) + (0,05058 × R3P5) – (0,02641 × R4P8) – (0,06667 × R4P10) – (0,27698 × R4P11),

unde:

Ŷprocentul estimat de carne macră în carcasă,

R2P5, R2P10, R2P11, R3P3, R3P5, R4P8, R4P10 și R4P11 – sunt variabilele măsurate de AutoFOM III.

Punctele de măsurare sunt descrise în partea II a protocolului prezentat Comisiei de către Danemarca în conformitate cu articolul 23 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 1249/2008 al Comisiei.

JO L 337, 16.12.2008, p. 3.

Formula este valabilă pentru carcasele cu masa cuprinsă între 50 și 110 kilograme.