Decizia Comisiei din 18 decembrie 1996 de stabilire a dispozițiilor de aplicare a Directivei 96/16/CE a Consiliului privind anchetele statistice care trebuie efectuate în sectorul laptelui și produselor lactate (Text cu relevanță pentru SEE) (97/80/CE)

având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene,

având în vedere Directiva 96/16/CE a Consiliului din 19 martie 1996 privind anchetele statistice care trebuie efectuate în sectorul laptelui și al produselor lactate, în special articolul 3 alineatul (2), articolul 4 alineatul (2) și articolul 6 alineatul (1),

întrucât, în urma înlocuirii Directivei 72/280/CEE cu Directiva 96/16/CE, se impune reformularea paralelă a dispozițiilor Deciziei 72/356/CEE a Comisiei din 18 octombrie 1972 de stabilire a dispozițiilor de aplicare a anchetelor statistice privind laptele și produsele lactate, modificată ultima dată de Decizia 86/180/CEE, pentru a garanta dezvoltarea continuă a statisticilor în conformitate cu condițiile economice;

întrucât experiența acumulată prin aplicarea Deciziei 72/356/CEE a arătat că este necesar să se adopte note explicative mai detaliate în privința produselor și a tabelelor;

întrucât, în vederea unei mai bune integrări a statisticilor comunitare, se recomandă finalizarea cât mai rapidă a coordonării cu lista PRODCOM prevăzută în Regulamentul (CEE) nr. 3924/91 al Consiliului din 19 decembrie 1991 stabilind evidența statistică a producției industriale de către Comunitate;

întrucât măsurile prevăzute în această decizie sunt în conformitate cu avizul Comitetului permanent pentru statistică agricolă,

Lista produselor lactate la care se referă anchetele menționate la articolul 3 alineatul (2) din Directiva 96/16/CE figurează în anexa I la prezenta decizie.

Modelele de tabele care vor fi utilizate pentru transmiterea datelor prevăzute la articolul 6 alineatul (1) din Directiva 96/16/CE figurează în anexa II la prezenta decizie.

Programul de lucru prevăzut la articolul 4 alineatul (2) din Directiva 96/16/CE figurează în anexa III la prezenta decizie.

Decizia 72/356/CEE se abrogă de la 1 ianuarie 1997.

Trimiterile la decizia abrogată se interpretează ca trimiteri la prezenta decizie.

Prezenta decizie se adresează statelor membre.

ANEXA ILISTA PRODUSELOR LACTATE

ANEXA I

LISTA PRODUSELOR LACTATE

NOTE EXPLICATIVE

LAPTE DE CONSUM (11)

Lapte de consum: lapte crud, lapte integral, lapte semidegresat și lapte degresat care nu conțin aditivi.

Se referă numai la laptele destinat direct consumului, în general în recipiente de 2 l sau mai mici.

Aici este inclus și laptele aditivat cu vitamine.

Lapte crud (111): laptele produs prin secreția glandelor mamare ale uneia sau ale mai multor vaci, oi, capre sau bivolițe, care nu a fost încălzit la o temperatură mai mare de 40 °C și nu a fost supus nici unui tratament cu efect echivalent [Directiva 92/46/CEE a Consiliului din 16 iunie 1992 (JO L 268, 14.9.1992, p. 3)].

Lapte integral (112): laptele care nu a fost supus unui tratament termic sau unui tratament autorizat cu efect echivalent într-o unitate de prelucrare a laptelui și al cărui conținut în grăsimi este fie cel natural, de cel puțin 3,50 %, fie a fost adus la valoarea de cel puțin 3,50 % [Regulamentul (CEE) nr. 1411/71 al Consiliului din 29 iunie 1971 (JO L 148, 3.7.1971, p. 4)].

Aici sunt incluse și tipurile de lapte de consum suedez denumite Gammaldags mjölk și Standardmjölk, al căror conținut în grăsimi este de 4,2 % și, respectiv, 3 %.

Lapte semidegresat (113): laptele care a fost supus cel puțin unui tratament termic sau unui tratament autorizat cu efect echivalent într-o unitate de prelucrare a laptelui și al cărui conținut în grăsimi a fost adus la valoarea de minimum 1,50 % și maximum 1,80 % [Regulamentul (CEE) nr. 1411/71 al Consiliului din 29 iunie 1971 (JO L 148, 3.7.1971, p. 4)].

Aici este inclus și laptele de consum finlandez denumit ykkösmaito/ettans mjölk, al cărui conținut în grăsimi este de 1 %.

Aici sunt incluse și tipurile de lapte de consum suedez numite Ekologisk mjölk și Mellanmjölk, al căror conținut în grăsimi este de 2 % și, respectiv, 1,5 %.

Aici este inclus și laptele de consum austriac, al cărui conținut în grăsimi este cuprins între 2 % și 2,5 %.

Lapte degresat (114): laptele care a fost supus cel puțin unui tratament termic sau unui tratament autorizat cu efect echivalent într-o unitate de prelucrare a laptelui și al cărui conținut în grăsimi a fost adus la o valoare de maximum 0,30 % [Regulamentul (CEE) nr. 1411/71 al Consiliului din 29 iunie 1971 (JO L 148, 3.7.1971, p. 4)].

Aici sunt incluse și tipurile de lapte de consum suedez denumite lättmjölk și minimjölk, al căror conținut în grăsimi este de 0,5 % și respectiv 0,07 %.

Aici este inclus și laptele de consum austriac al cărui conținut în grăsimi este de 0,5 %.

Pasteurizat: laptele pasteurizat trebuie obținut printr-un proces de tratare la temperatură înaltă în timp scurt (cel puțin 71,7 °C timp de 15 secunde sau orice altă combinație echivalentă) sau printr-un proces de pasteurizare în cadrul căruia se utilizează diferite combinații de timp și temperatură pentru a se obține un efect echivalent [Directiva 92/46/CEE a Consiliului din 16 iunie 1992 (JO L 268, 14.9.1992, p. 24)].

Sterilizat: laptele sterilizat trebuie:

să fi fost încălzit și sterilizat în ambalaje sau recipiente sigilate ermetic, al căror sigiliu trebuie să se mențină intact;

în eventualitatea unei prelevări aleatorii de probe, să se fi conservat astfel încât să nu se observe nici o deteriorare după 15 zile de păstrare într-un recipient închis la o temperatură de + 30 °C [Directiva 92/46/CEE a Consiliului din 16 iunie 1992 (JO L 268, 14.9.1992, p. 25)].

Uperizat: laptele uperizat (sau laptele UHT) trebuie produs prin aplicarea unui flux continuu de căldură, la o temperatură înaltă, pe o perioadă scurtă de timp (nu mai puțin de 135 °C timp de nu mai puțin de 1 secundă) [Directiva 92/46/CEE a Consiliului din 16 iunie 1992 (JO L 268, 14.9.1992, p. 24)].

Statele membre care nu fac distincția între laptele sterilizat și laptele uperizat le pot include în aceeași categorie.

ZARĂ (12)

Zară: Produs rezidual (poate fi chiar acid sau acidulat) rezultat în urma transformării laptelui sau smântânii în unt (prin amestecarea continuă și separarea grăsimilor solide).

Zara cu aditivi trebuie inclusă la băuturile pe bază de lapte.

SMÂNTÂNĂ (13)

Smântână: strat de grăsime care se formează în mod natural la suprafața laptelui, prin aglomerarea lentă a globulelor de grăsime care se emulsionează. Dacă se îndepărtează de pe suprafața laptelui prin smântânire sau se extrage din lapte prin centrifugare într-un separator de smântână, se caracterizează, pe lângă celelalte componente ale laptelui, printr-un conținut ridicat de grăsimi (de obicei peste 10 % din greutatea produsului).

Smântână (13): smântâna prelucrată și pregătită pentru a fi livrată în exteriorul fabricii de produse lactate (de exemplu pentru consum uman, ca materie primă pentru producătorii de ciocolată, înghețată etc.). Ca în cazul celorlalte produse, aici nu este inclusă producția intermediară destinată obținerii altor produse lactate.

Smântână cu un procent de masă de grăsime care nu depășește 29 % (131).

Smântână cu un procent de masă de grăsime de peste 29 % (132).

Tabelul A/Colectare: materie primă (în echivalent lapte) livrată fabricilor de produse lactate de exploatațiile agricole.

Tabelul B/Disponibil: smântână separată la fermă și livrată unei fabrici de produse lactate.

Tabelul A/Produse obținute și Tabelul B/Utilizare:

pasteurizată, sterilizată sau uperizată;

se include și smântâna acidulată;

se include și smântâna în ambalaje de carton sau în conservă.

LAPTE ACIDULAT (14)

Lapte acidulat: produse lactate al căror pH se situează între 3,8 și 5,5.

Se referă la iaurt, iaurtul de consum, iaurtul preparat, laptele fermentat tratat termic și altele.

Aici sunt incluse și produsele pe bază de sau care conțin bifidus.

Lapte acidulat cu aditivi (141): laptele acidulat îndulcit trebuie inclus la poziția 142.

Lapte acidulat fără aditivi (142): aici este inclus și laptele acidulat cu adaos de zahăr și/sau îndulcitori.

BĂUTURI PE BAZĂ DE LAPTE (15)

Băuturi pe bază de lapte: alte produse lichide care conțin produse lactate în proporție de cel puțin 50 %, inclusiv produsele pe bază de zer.

Aici sunt incluse laptele cu ciocolată, zara cu aditivi sau aromatizată etc.

ALTE PRODUSE PROASPETE (16)

Se referă la produsele lactate proaspete care nu sunt prevăzute în altă parte, în special deserturile pe bază de lapte (jeleuri de lapte, tarte cu cremă, deserturi din smântână, spume etc.) și înghețată (sau alte produse similare) produse în întreprinderile care declară aceste activități.

Aici sunt incluse și deserturile conservate.

Aici sunt incluse și produsele proaspete de fermă colectate din exploatațiile agricole (la poziția Disponibil/III.4) și comercializate fără altă prelucrare în afara ambalării.

LAPTE CONCENTRAT (21)

Lapte concentrat: produsul obținut prin eliminarea parțială a apei, exclusiv din laptele integral, semidegresat sau degresat.

Aici se includ și laptele evaporat (tratat termic) și laptele concentrat îndulcit cu zahăr.

Aici se includ laptele concentrat folosit pentru producerea granulelor de ciocolată; produs uscat cu conținut de lapte, zahăr și pastă de cacao în următoarele proporții:

grăsime din lapte: minimum 6,5 % (procent de masă) și maximum 11 % (procent de masă);

cacao: minimum 6,5 % (procent de masă) și maximum 15 % (procent de masă);

zaharoză (inclusiv zahărul invertit calculat ca zaharoză) minimum 50 % (procent de masă) și maximum 60 % (procent de masă);

materie uscată negrasă din lapte: minimum 17 % (procent de masă) și maximum 30 % (procent de masă);

apă: peste 0,5 % (procent de masă) și sub 3,5 % (procent de masă).

Compoziția acestuia este prevăzută în Anexa I la Regulamentul (CEE) nr. 380/84 al Comisiei din 15 februarie 1984 (JO L 16.2.1984, p. 26).

PRODUSE LACTATE SUB FORMĂ DE PRAF (22)

Produse lactate sub formă de praf: produse obținute prin eliminarea apei din smântână, laptele integral, laptele semidegresat, laptele degresat, zară și laptele acidulat.

Aici sunt incluși și aditivii pentru materii prime folosiți înainte ca produsul să fie transformat în praf.

Aici este inclus și laptele praf produs în fabrici de produse lactate și inclus în alimentele sub formă de praf pentru sugari și în hrana pentru animale.

Smântână praf (221): lapte praf cu conținut de grăsime lactată de minimum 42 % din greutatea produsului.

Lapte praf integral (222): lapte praf cu conținut de grăsime lactată de minimum 26 % și maximum 42 % din greutatea produsului.

Lapte praf parțial degresat (223): lapte praf cu conținut de grăsime lactată de minimum 1,5 % și de maximum 26 % din greutatea produsului.

Lapte praf degresat (224): lapte praf cu conținut maxim de grăsime lactată de 1,5 % din greutatea produsului.

Zară praf (225): produs sub formă de praf obținut din zară.

Alte produse sub formă de praf (226): lapte coagulat și smântână, kefir și alte tipuri de lapte și smântână acidulate sau fermentate, cu sau fără adaos de zahăr sau alte substanțe îndulcitoare sau aromatizante sau cu adaos de fructe sau cacao.

Aici sunt incluse și amestecurile de smântână, lapte, zară și/sau zer praf.

Aici sunt incluse și produsele sub formă de praf pe bază de proteine.

UNT (23)

Unt total și alte produse lactate cu grăsime galbenă (23): include unt, unt tradițional, unt recombinat, unt din zer, unt topit și ulei de unt și alte produse lactate cu grăsime galbenă, exprimate în echivalent unt cu grăsime din lapte de 82 % procent de masă.

Tabelul A: Danemarca: include numai unt (231).

Tabelul B: pozițiile 231 (unt), 2311 (unt tradițional), 2312 (unt recombinat), 2313 (unt din zer), 232 (unt topit și ulei de unt), 233 (alte produse lactate cu grăsime galbenă), 2331 (unt cu conținut redus de grăsime) și 2332 (altele) trebuie înregistrate în greutate produs. Numai poziția 23 trebuie indicată în echivalent unt.

Unt (231): produs cu conținut de grăsime din lapte cuprins între 80 % și 90 %, cu conținut maxim de apă de 16 % și conținut maxim de materie uscată degresată de 2 %.

Include și unt care conține cantități mici de ierburi, condimente, substanțe aromatice, cu condiția ca produsul să păstreze caracteristicile untului.

Unt tradițional (2311): produs obținut direct și exclusiv din smântână pasteurizată, cu conținut de grăsime din lapte cuprins între 80 % și 90 %, conținut maxim de apă de 16 % și conținut maxim de materie uscată degresată de 2 %.

Unt recombinat (2312): un produs obținut din ulei de unt, extract de lapte degresat uscat și apă, cu conținut de grăsime din lapte cuprins între 80 % și 90 %, conținut maxim de apă de 16 % și conținut maxim de materie uscată degresată de 2 %.

Unt din zer (2313): un produs obținut din smântână din zer sau dintr-un amestec de smântână din zer și smântână cu un conținut de grăsime din lapte cuprins între 80 și 90 %, conținut maxim de apă de 16 % și conținut maxim de materie uscată degresată de 2 %.

Pozițiile 2311, 2312 și 2313 includ, de asemenea, unt care conține cantități mici de ierburi, condimente, substanțe aromatice etc. cu condiția ca produsul să păstreze caracteristicile untului.

Unt topit și ulei de unt (232):

Unt topit: unturile topite au un conținut de grăsime din lapte care depășește 85 % din greutate. Termenul acoperă frecvent, în plus față de untul topit, un număr de alte unturi deshidratate similare, cunoscute în general ca unt deshidratat, unt anhidruulei de unt, grăsime butirică (grăsime din lapte) și unt concentrat.

Ulei de unt: un produs obținut din lapte, smântână sau unt prin procese care elimină apa și extractul uscat degresat având un conținut minim de grăsime din lapte de 99,3 % din greutatea totală și un conținut maxim de apă de 0,5 % din greutatea totală.

De asemenea, include unt lichid.

Pentru a evita dubla contabilizare, denumirea ulei de unt se referă numai la producerea direct din smântână.

Alte produse lactate cu grăsime galbenă (233):

JO L 316, 9.12.1994, p. 2.

Altele (2332): în special grăsimi compuse din produse vegetale și/sau animale: produse sub formă de emulsie solidă și maleabilă, în principal de tip apă-în-ulei, derivate din grăsimi solide și/sau lichide, vegetale și/sau animale adecvate pentru consumul uman, cu un conținut de grăsime din lapte cuprins între 10 și 80 % din conținutul total de grăsime [denumire comercială conform punctului (C) din anexa la Regulamentul (CE) nr. 2291/94: amestec de materie grasă, trei sferturi amestec de materie grasă, jumătate amestec de materie grasă și amestecuri de materii grase tartinabile].

Tabelul B: dacă untul cu conținut redus de grăsime (2331) și/sau altele (2332) sunt produse din unt fabricat în aceeași lăptărie și tipul de unt nu poate fi identificat (2311, 2312 sau 2313) datele sunt luate de la poziția 23, indicând calitatea untului în cauză.

BRÂNZETURI (24)

Brânzeturi: produse proaspete sau maturate, solide sau semisolide, obținute prin coagularea laptelui, a laptelui degresat, a laptelui parțial degresat, a smântânii, a smântânii din zer sau a zarei, separat sau în combinații, prin acțiunea cheagului sau a altor agenți de coagulare adecvați și prin drenarea parțială a zerului rezultat în urma unei asemenea coagulări. (Codex Alimentarius - FAO, Volumul XVI, Standardul A-6).

Brânzeturi cu pastă moale (2421): brânzeturi în care, în general, MFFB după maturare este de cel puțin 68 %.

Brânzeturi cu pastă semimoale (2422): brânzeturi în care, în general, MFFB după maturare este de minimum 62 % și de maximum 68 %.

Brânzeturi cu pastă semitare (2423): brânzeturi în care, în general, MFFB după maturare este de minimum 55 % și de maximum 62 %.

Brânzeturi cu pastă tare (2424): brânzeturi în care, în general, MFFB după maturare este de minimum 47 % și de maximum 55 %.

Brânzeturi cu pastă foarte tare (2425): brânzeturi în care, în general, MFFB după maturare este de minimum 47 %.

Brânzeturi proaspete (2426): produse obținute din lapte acru din care s-a îndepărtat cea mai mare parte a serului (de exemplu printr-un proces de drenare sau presare). Aici este inclusă și brânza de vacă (alta decât cea sub formă de praf) care conține până la 30 % procent de masă zahăr sau adaos de fructe.

Aici este inclusă brânza proaspătă din zer (obținută prin concentrarea zerului și adăugarea de lapte sau grăsime din lapte).

BRÂNZETURI TOPITE (25)

Brânzeturi topite: produse obținute prin mărunțirea, amestecarea, topirea și emulsionarea sub acțiunea căldurii și cu ajutorul agenților emulsificatori a uneia sau a mai multor varietăți de brânzeturi, cu sau fără adăugarea de componente ale laptelui și/sau alte produse alimentare. [Codex Alimentarius - FAO, Volumul XVI, Standardul A-8 (b)].

CAZEINĂ ȘI CAZEINAȚI (26)

Cazeină: este principala materie proteică a laptelui. Se obține din laptele degresat, prin precipitare (covăsire), în general cu acizi sau cheag. Poziția include diferitele tipuri de cazeină care diferă în funcție de metoda de coagulare utilizată, de exemplu cazeină acidă și cazeină cheag (paracazeină), spre exemplu [Note explicative pentru sistemul armonizat - Secțiunea VI, capitolul 35 (poziția 35.01)].

Cazeinați: cazeinații (săruri ale cazeinei) includ sărurile de sodiu și amoniu cunoscute sub numele de cazeine solubile și sunt în mod normal folosite la prepararea alimentelor concentrate sau a produselor farmaceutice, iar cazeinatul de calciu se utilizează la prepararea alimentelor sau drept clei, în funcție de caracteristicile sale. [Note explicative pentru sistemul armonizat - Secțiunea VI, capitolul 35, (poziția 35.01)].

ZER (27)

Zer: produs secundar obținut în procesul de fabricare a brânzeturilor sau cazeinei. În stare lichidă, zerul conține constituenți naturali (în medie 4,8 % lactoză, 0,8 % proteine și 0,2 % grăsimi procent de masă) care rămân după ce cazeina și majoritatea grăsimilor au fost îndepărtate din lapte.

Zer total (27): aici este inclus și zerul utilizat în fabricile de produse lactate pentru producerea furajelor.

Pozițiile 271 (zer livrat în stare lichidă), 272 (zer utilizat în formă concentrată), 273 (zer sub formă de praf sau bloc), 274 (lactoză), 275 (lactalbumină) trebuie exprimate ca greutate efectivă. Numai poziția 27 (zer total) trebuie exprimată ca echivalent de zer lichid și nu trebuie în nici un caz să fie suma cantităților menționate mai sus.

Zer livrat în stare lichidă (271): zer livrat pentru a fi folosit în principal ca hrană pentru animale, cu excepția cantităților folosite ca materie primă.

Zer livrat în formă concentrată (272)

Zer sub formă de praf sau bloc (273)

Lactoză (zahăr lactat) (274)

Lactalbumină (275): una dintre principalele componente ale proteinei zerului.

ALTE PRODUSE PRELUCRATE (28)

Se referă la produsele lactate prelucrate (a se preciza) care nu au fost trecute la alte poziții, în special lactoferinele.

Aici sunt incluse și produsele fabricate de ferme, colectate din exploatații agricole (la poziția Disponibil/III.4) și comercializate fără altă prelucrare în afara ambalării și a maturării.

Se referă numai la laptele destinat direct consumului, în general în recipiente de 2 l sau mai mici.

Aici este inclus și laptele aditivat cu vitamine.

Aici sunt incluse și tipurile de lapte de consum suedez denumite Gammaldags mjölk și Standardmjölk, al căror conținut în grăsimi este de 4,2 % și, respectiv, 3 %.

Aici este inclus și laptele de consum finlandez denumit ykkösmaito/ettans mjölk, al cărui conținut în grăsimi este de 1 %.

Aici sunt incluse și tipurile de lapte de consum suedez numite Ekologisk mjölk și Mellanmjölk, al căror conținut în grăsimi este de 2 % și, respectiv, 1,5 %.

Aici este inclus și laptele de consum austriac, al cărui conținut în grăsimi este cuprins între 2 % și 2,5 %.

Aici sunt incluse și tipurile de lapte de consum suedez denumite lättmjölk și minimjölk, al căror conținut în grăsimi este de 0,5 % și respectiv 0,07 %.

Aici este inclus și laptele de consum austriac al cărui conținut în grăsimi este de 0,5 %.

să fi fost încălzit și sterilizat în ambalaje sau recipiente sigilate ermetic, al căror sigiliu trebuie să se mențină intact;

în eventualitatea unei prelevări aleatorii de probe, să se fi conservat astfel încât să nu se observe nici o deteriorare după 15 zile de păstrare într-un recipient închis la o temperatură de + 30 °C [Directiva 92/46/CEE a Consiliului din 16 iunie 1992 (JO L 268, 14.9.1992, p. 25)].

Statele membre care nu fac distincția între laptele sterilizat și laptele uperizat le pot include în aceeași categorie.

Zara cu aditivi trebuie inclusă la băuturile pe bază de lapte.

Tabelul A/Colectare: materie primă (în echivalent lapte) livrată fabricilor de produse lactate de exploatațiile agricole.

Tabelul B/Disponibil: smântână separată la fermă și livrată unei fabrici de produse lactate.

Tabelul A/Produse obținute și Tabelul B/Utilizare:

pasteurizată, sterilizată sau uperizată;

se include și smântâna acidulată;

se include și smântâna în ambalaje de carton sau în conservă.

pasteurizată, sterilizată sau uperizată;

se include și smântâna acidulată;

se include și smântâna în ambalaje de carton sau în conservă.

Se referă la iaurt, iaurtul de consum, iaurtul preparat, laptele fermentat tratat termic și altele.

Aici sunt incluse și produsele pe bază de sau care conțin bifidus.

Aici sunt incluse laptele cu ciocolată, zara cu aditivi sau aromatizată etc.

Se referă la produsele lactate proaspete care nu sunt prevăzute în altă parte, în special deserturile pe bază de lapte (jeleuri de lapte, tarte cu cremă, deserturi din smântână, spume etc.) și înghețată (sau alte produse similare) produse în întreprinderile care declară aceste activități.

Aici sunt incluse și deserturile conservate.

Aici sunt incluse și produsele proaspete de fermă colectate din exploatațiile agricole (la poziția Disponibil/III.4) și comercializate fără altă prelucrare în afara ambalării.

Aici se includ și laptele evaporat (tratat termic) și laptele concentrat îndulcit cu zahăr.

Aici se includ laptele concentrat folosit pentru producerea granulelor de ciocolată; produs uscat cu conținut de lapte, zahăr și pastă de cacao în următoarele proporții:Compoziția acestuia este prevăzută în Anexa I la Regulamentul (CEE) nr. 380/84 al Comisiei din 15 februarie 1984 (JO L 16.2.1984, p. 26).

grăsime din lapte: minimum 6,5 % (procent de masă) și maximum 11 % (procent de masă);

cacao: minimum 6,5 % (procent de masă) și maximum 15 % (procent de masă);

zaharoză (inclusiv zahărul invertit calculat ca zaharoză) minimum 50 % (procent de masă) și maximum 60 % (procent de masă);

materie uscată negrasă din lapte: minimum 17 % (procent de masă) și maximum 30 % (procent de masă);

apă: peste 0,5 % (procent de masă) și sub 3,5 % (procent de masă).

grăsime din lapte: minimum 6,5 % (procent de masă) și maximum 11 % (procent de masă);

cacao: minimum 6,5 % (procent de masă) și maximum 15 % (procent de masă);

zaharoză (inclusiv zahărul invertit calculat ca zaharoză) minimum 50 % (procent de masă) și maximum 60 % (procent de masă);

materie uscată negrasă din lapte: minimum 17 % (procent de masă) și maximum 30 % (procent de masă);

apă: peste 0,5 % (procent de masă) și sub 3,5 % (procent de masă).

Aici sunt incluși și aditivii pentru materii prime folosiți înainte ca produsul să fie transformat în praf.

Aici este inclus și laptele praf produs în fabrici de produse lactate și inclus în alimentele sub formă de praf pentru sugari și în hrana pentru animale.

Aici sunt incluse și amestecurile de smântână, lapte, zară și/sau zer praf.

Aici sunt incluse și produsele sub formă de praf pe bază de proteine.

Tabelul A: Danemarca: include numai unt (231).

Tabelul B: pozițiile 231 (unt), 2311 (unt tradițional), 2312 (unt recombinat), 2313 (unt din zer), 232 (unt topit și ulei de unt), 233 (alte produse lactate cu grăsime galbenă), 2331 (unt cu conținut redus de grăsime) și 2332 (altele) trebuie înregistrate în greutate produs. Numai poziția 23 trebuie indicată în echivalent unt.

Include și unt care conține cantități mici de ierburi, condimente, substanțe aromatice, cu condiția ca produsul să păstreze caracteristicile untului.

De asemenea, include unt lichid.

Pentru a evita dubla contabilizare, denumirea ulei de unt se referă numai la producerea direct din smântână.

Aici este inclusă brânza proaspătă din zer (obținută prin concentrarea zerului și adăugarea de lapte sau grăsime din lapte).

Pozițiile 271 (zer livrat în stare lichidă), 272 (zer utilizat în formă concentrată), 273 (zer sub formă de praf sau bloc), 274 (lactoză), 275 (lactalbumină) trebuie exprimate ca greutate efectivă. Numai poziția 27 (zer total) trebuie exprimată ca echivalent de zer lichid și nu trebuie în nici un caz să fie suma cantităților menționate mai sus.

Se referă la produsele lactate prelucrate (a se preciza) care nu au fost trecute la alte poziții, în special lactoferinele.

Aici sunt incluse și produsele fabricate de ferme, colectate din exploatații agricole (la poziția Disponibil/III.4) și comercializate fără altă prelucrare în afara ambalării și a maturării.

ANEXA II

ANEXA II

TABELUL A

Statistică lunară privind cantitatea de lapte de vacă și produsele obținute

Țara: …

Luna: …

Anul: …

Cantități (1000 t)

Conținut în grăsimi (%)

Conținut de proteine (%)

CANTITATE COLECTATĂ

Lapte de vacă din exploatațiile agricole:

Smântână din exploatațiile agricole:

Codul produsului

PRODUSELE OBȚINUTE

(1000 t)

Lapte de consum

Smântână

Lapte acidulat

Lapte concentrat

221 + 222+ 223

Smântână praf, lapte praf integral și lapte praf parțial degresat

224

Lapte praf degresat

Unt (total - în echivalent unt)

2411

Brânzeturi exclusiv din lapte de vacă

Tabelul B

Producția anuală și utilizarea laptelui (toate tipurile de lapte) în fabricile de produse lactate

Țara: …

Anul: …

Cantități (1000 t)

Conținut în grăsimi din lapte (t)

Proteine ale laptelui (t)

DISPONIBILITĂȚI

Lapte de vacă colectat din exploatațiile agricole:

II.

Alte disponibilități colectate din exploatațiile agricole:

Lapte de oaie

Lapte de capră

Lapte de bivoliță

Smântână

Lapte degresat și zară

Alte produse (precizați)

III.

Importuri și livrări în Comunitate de la fabricile de produse lactate din exploatațiile agricole:

Lapte integral, inclusiv lapte materie primă

11.

Dintre care state membre:

Lapte degresat

21.

Dintre care state membre:

Smântână

31.

Dintre care state membre:

Alte produse (precizați)

41.

Dintre care state membre

Țara: …

Anul: …

Intrări de:

Conținut în grăsimi al laptelui (t)

Cantități (1000 t)

Lapte integral (1000 t)

Lapte degresat (1000 t)

Cod

UTILIZARE

Produse proaspete

Lapte de consum

111

Lapte materie primă

112

Lapte integral

1121

Pasteurizat

1122

Sterilizat

1123

Uperizat

113

Lapte semidegresat

1131

Pasteurizat

1132

Sterilizat

1133

Uperizat

114

Lapte degresat

1141

Pasteurizat

1142

Sterilizat

1143

Uperizat

Zară

Smântână

Cu procent de masă de grăsimi

131

Mai mic sau egal cu 29 %

132

Peste 29 %

Lapte acidulat (iaurturi și altele)

141

Cu aditivi

142

Fără aditivi

Băuturi pe bază de lapte

Alte produse proaspete (jeleu de lapte și altele)

Țara: …

Anul: …

Intrări de:

Conținut în grăsimi al laptelui (t)

Cantități (1000 t)

Cod

UTILIZARE

Lapte integral (1000 t)

Lapte degresat (1000 t)

Produse prelucrate

Lapte concentrat:

211

Neîndulcit

212

Îndulcit

Produse lactate sub formă de praf:

221

Smântână praf

222

Lapte praf integral

223

Lapte praf parțial degresat

224

Lapte praf degresat

225

Zară

226

Alte produse sub formă de praf

Unt și alte produse lactate cu grăsime galbenă:

231

Unt

232

Unt topit și ulei de unt

233

Alte produse lactate cu grăsime galbenă

Brânzeturi

241

Brânzeturi pe categorii de lapte

2411

Brânzeturi din lapte de vacă (pur)

2412

Brânzeturi din lapte de oaie (pur)

2413

Brânzeturi din lapte de capră (pur)

2414

Altele [mixte sau din lapte de bivoliță (pur)]

242

Brânzeturi (din toate tipurile de lapte) pe categorii

2421

Brânzeturi cu pastă moale

2422

Brânzeturi cu pastă semimoale

2423

Brânzeturi cu pastă semitare

2424

Brânzeturi cu pastă tare

2425

Brânzeturi cu pastă foarte tare

2426

Brânzeturi proaspete

Brânzeturi topite

Cazeină și cazeinați

Zer total

271

Zer livrat în stare lichidă

272

Zer livrat în formă concentrată

273

Zer sub formă de praf sau bloc

274

Lactoză (zahăr lactat)

275

Lactalbumină

Alte produse prelucrate (precizați)

Țara: …

Anul: …

Intrări de:

Conținut în grăsimi al laptelui (t)

Cantități (1000 t)

Lapte integral (1000 t)

Lapte degresat (1000 t)

Cod

UTILIZARE

Lapte degresat și zară returnate la ferme

Exporturi și livrări intracomunitare de lapte și smântână în vrac

Dintre care state membre

Alte utilizări (precizați)

Diferențe

Total

TABELUL C

Producția anuală și utilizarea laptelui (toate tipurile de lapte) în exploatațiile agricole

Țara: …

Anul: …

DISPONIBILITĂȚI (1000 t)

Lapte degresatși zară

Lapte integral

Lapte de vacă

Produs de fabricile de produse lactate

1.1.

Din care lapte de la vaci de lapte

Rest de livrări de smântână

Lapte de oaie

Provenit din producția de unt și smântână de fermă

Lapte de capră

Lapte de bivoliță

Total

Total

UTILIZARE (1000 t)

Lapte degresatși zară

Lapte integral

Lapte de consum

Lapte de consum

(a)

Consum casnic

Brânzeturi de fermă

(b)

Vânzare directă

Furaje

Livrări către fabricile de produse lactate

Unt și smântână de fermă

Brânzeturi de fermă

Alte produse

Furaje

Livrări către fabricile de produse lactate

(a)

Lapte

(b)

Smântână (în echivalent lapte)

(c)

Alte produse (precizați)

Diferențe și pierderi

Total

Total

PRODUSE OBȚINUTE (1000 t)

Lapte de consum

(a)

Consum casnic

(b)

Vânzare directă

Smântână de fermă,

din care livrări către fabricile de produse lactate

Unt de fermă,

din care livrări către fabricile de produse lactate

Brânzeturi de fermă

din care livrări către fabricile de produse lactate

Alte produse (precizați)

din care livrări către fabricile de produse lactate

TABELUL I

Date regionale privind producția de lapte de vacă

Țara: …

Anul: …

Producție anuală de lapte de vacă

Regiune

Cod NUTS 2

(1 000 t) (*)

Total țară

(*)

Se referă la tot laptele de vacă, cu excepția laptelui supt direct de viței, dar îl include pe cel provenit din muls (inclusiv colostrul) utilizat pentru nutriția animalelor (de exemplu, în găleți sau prin alte mijloace).

NOTE EXPLICATIVE

TABELUL A

Datele cuprinse în acest tabel se referă exclusiv la laptele de vacă, atât cel pentru colectare, cât și cel destinat obținerii de produse (amestecurile fiind, din acest motiv, excluse).

În cazul cantităților colectate săptămânal, datele pentru săptămânile care intră în luna următoare trebuie împărțite și defalcate în funcție de numărul de zile lucrătoare din fiecare din respectivele două luni.

Produse obținute: se presupune că toate cantitățile de produse lactate proaspete trebuie să fie disponibile pentru a fi livrate în afara fabricilor de produse lactate.

TABELUL B

Pentru a se evita numărarea de două ori, produsele utilizate în cadrul aceleiași fabrici de produse lactate pentru obținerea altor produse nu se iau în considerare.

De asemenea, datele din acest tabel se referă la conceptul de fabrică de produse lactate națională. În consecință, toate schimburile de materii prime sau de produse între fabricile de produse lactate din statul membru în cauză trebuie excluse din datele privind producția națională.

Disponibilități/I și II: lapte colectat: se referă la achizițiile de lapte integral de toate tipurile (lapte de vacă, de oaie, de capră și de bivoliță) și de produse lactate colectate direct din exploatațiile agricole.

Disponibilități/II.6: se referă la alte produse lactate (cum sunt brânza, untul și iaurtul) colectate din exploatațiile agricole. Aceste produse, indiferent dacă sunt sau nu prelucrate, sunt destinate intrării în procesul de producție al fabricilor de produse lactate și trebuie incluse în secțiunea B-UTILIZARE a tabelului.

Disponibilități/III.4: se referă la alte produse lactate (cum sunt brânza, untul și iaurtul) importate din alte țări. Aceste produse, indiferent dacă sunt sau nu destinate intrării în procesul de producție al fabricilor de produse lactate, trebuie incluse în secțiunea B-UTILIZARE a tabelului.

Dacă produsele urmează să fie comercializate fără altă prelucrare în afara ambalării sau a maturării, aceste produse trebuie înregistrate la poziția 16 (în cazul produselor de fermă proaspete) sau la 28 (în cazul produselor de fermă prelucrate).

Disponibilități III/-Importuri și livrări intracomunitare: în vrac sau în recipiente de 2 l sau mai mari.

Coloana 1 – Cantități: dacă nu există indicații contrare, cantitățile care trebuie înregistrate se referă la greutatea netă a materiei prime/produsului finit (în mii de tone).

Se consideră că toate cantitățile de produse prelucrate din lapte proaspăt sunt disponibile pentru a fi livrate în afara fabricilor de produse lactate.

Coloana 2/B. Utilizare – Conținut de grăsime din lapte: cantitățile (exprimate în tone) de grăsime din lapte utilizate pentru obținerea produsului în cauză, inclusiv posibilele pierderi care survin în cadrul procesului de producție.

Coloana 3/A. Disponibilități – Proteine din lapte: cantitățile (exprimate în tone) de proteine din lapte conținute în laptele de vacă colectat.

Coloana 3/B. Utilizare – Intrări de lapte integral: cantitățile (exprimate în mii de tone) de lapte integral utilizate pentru obținerea produsului în cauză, inclusiv posibilele pierderi care survin în cadrul procesului de producție.

Coloana 4/B. Utilizare – Intrări de lapte degresat:

Pozitive: cantitățile (exprimate în mii de tone) de lapte degresat utilizate pentru obținerea produsului în cauză, inclusiv posibilele pierderi care survin în cadrul procesului de producție;

Negative: cantitățile (exprimate în mii de tone) de lapte degresat recuperate în timpul procesului de obținere a produsului în cauză (de exemplu, cantitățile de lapte degresat recuperat în timpul producerii de unt din lapte integral sau smântână).

Alte utilizări (codurile 3-6):

Lapte degresat și zară returnate fermelor (3): laptele degresat și zara returnate fermelor.

Exporturile și transporturile de lapte și smântână în vrac (4): exporturi și livrări în Comunitate de lapte integral, lapte degresat și smântână lichidă, în vrac sau în recipiente de 2 l sau mai mari, efectuate de una sau mai multe fabrici de produse lactate.

Alte utilizări (5): se includ laptele integral și laptele degresat, în vrac sau în recipiente mai mari de 2 l, livrat industriei alimentare (de exemplu pentru înghețată) sau destinat folosirii ca furaje, în toate formele, cu excepția categoriei 3.

Diferențe (6): se referă la diferențele statistice.

TABELUL C

Exploatație agricolă: exploatația agricolă este unitatea tehnico-economică, cu conducere unică, în care se obțin produse agricole.

Disponibilități:

Lapte de vacă: se referă la tot laptele de vacă, cu excepția laptelui supt direct, dar incluzându-l pe cel obținut prin mulgere (inclusiv colostrul) folosit ca furaj (de exemplu în găleți sau prin alte mijloace).

Vaci de lapte: vaci care sunt folosite exclusiv sau în principal pentru producerea de lapte pentru consum uman și/sau pentru transformare în produse lactate, inclusiv vacile de lapte de reformă (indiferent dacă au fost sau nu îngrășate în perioada dintre ultima lactație și sacrificare).

Coloana laptelui integral: se referă la cantitățile de lapte obținute.

Coloana laptelui degresat și a zarei:

Returnat de fabrici de produse lactate (1): vezi definiția din tabelul B/3.

Restul livrărilor de smântână (2).

Utilizare:

Lapte integral/consum casnic: lapte integral consumat în gospodăria proprietarului (și de aceea destinat numai consumului uman).

Lapte integral/vânzări directe: lapte destinat consumului uman, vândut direct consumatorilor.

Lapte integral/unt și smântână de fermă: lapte integral (toate tipurile de lapte) utilizat pentru producerea de unt și smântână de fermă.

Lapte integral/brânzeturi de fermă: lapte integral (toate tipurile de lapte) utilizat pentru producerea de brânzeturi de fermă.

Lapte integral/alte produse: lapte integral (toate tipurile de lapte) utilizat pentru producerea produselor lactate pentru consum uman (de exemplu iaurturi).

Lapte integral/furaje: lapte integral utilizat la fermă pentru furajare, în orice formă (ca atare sau ca hrană compusă pentru animale, produsă la fermă).

Lapte integral/livrări către fabricile de produse lactate:

Se includ livrările:

constând în toate tipurile de lapte integral (de vacă, de oaie, de capră și de bivoliță) către fabricile de produse lactate (din interiorul sau din afara statului membru) și către exploatațiile agricole prevăzute la articolul 2 din Directiva 96/16/CE;

alte produse (precizați), în echivalent lapte.

Livrările de smântână trebuie exprimate în echivalent lapte.

Lapte integral/diferențe și pierderi:

Se referă la diferențele statistice și la cantitățile pierdute pe parcursul proceselor de producție.

Totalul din coloana utilizare lapte integral trebuie să fie egal cu totalul disponibil.

Lapte degresat și zară/lapte de consum: lapte degresat și zară utilizate în exploatațiile agricole pentru consum uman, în special pentru consumul casnic în exploatația agricolă și pentru vânzare directă către consumatori.

Lapte degresat și zară/brânzeturi de fermă: cantitatea de lapte degresat și de zară utilizată pentru producerea de brânzeturi de fermă.

Produse obținute:

Cantitățile raportate trebuie să se refere la greutatea netă a produsului finit (în mii de tone).

Lapte de consum: consum casnic + vânzări directe.

Smântână de fermă: smântână produsă în exploatațiile agricole.

Unt de fermă: unt produs în exploatațiile agricole.

Brânzeturi de fermă: brânzeturi produse în exploatațiile agricole.

Alte produse: alte produse (precizați) obținute în exploatațiile agricole.

Din care livrate fabricilor de produse lactate: se referă la livrările de smântână, unt, brânzeturi și alte produse de fermă către fabricile de produse lactate (din interiorul sau din afara statului membru).

TABELELE D ȘI E

Lapte colectat: cantitățile de lapte și smântână (în echivalent lapte) colectate direct de la exploatațiile agricole.

TABELUL E

Centre de colectare: se referă numai la acele întreprinderi care achiziționează lapte de la exploatațiile agricole și îl vând în nume propriu fabricilor de produse lactate. Centrele de colectare care sunt unități locale subordonate fabricilor de produse lactate sunt deci excluse.

Centrele de contabilitate pentru contabilizarea națională a laptelui colectat pe teritoriul național de către o întreprindere (fabrică de produse lactate) din alt stat membru trebuie să fie, de asemenea, incluse în acest tabel.

TABELUL F

Volum: volumul total de materie primă prelucrată = cantitățile de lapte integral (sau echivalent de lapte integral) utilizate pentru obținerea produselor lactate în întreprindere.

TABELELE D, E, F ȘI G

Întreprindere: întreprinderea este cea mai mică combinație de unități juridice care constituie o unitate producătoare de bunuri și servicii, care beneficiază de un anumit grad de autonomie în procesul de luare a deciziilor, în special în procesul de alocare a resurselor sale actuale. Întreprinderea desfășoară una sau mai multe activități, într-unul sau mai multe amplasamente. Întreprinderea poate fi o unitate juridică independentă. [Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 696/93 din 15 martie 1993 (JO L 76, 30.3.1993)].

Datele transmise care sunt supuse confidențialității statistice trebuie identificate în mod clar ca atare.

Tabelele trebuie completate pentru toate întreprinderile funcționale la data de 31 decembrie a anului de referință și referitoare la activitățile acestor întreprinderi, inclusiv la activitățile eventualelor fabrici de produse lactate preluate de acestea pe parcursul anului.

Pozitive: cantitățile (exprimate în mii de tone) de lapte degresat utilizate pentru obținerea produsului în cauză, inclusiv posibilele pierderi care survin în cadrul procesului de producție;

Negative: cantitățile (exprimate în mii de tone) de lapte degresat recuperate în timpul procesului de obținere a produsului în cauză (de exemplu, cantitățile de lapte degresat recuperat în timpul producerii de unt din lapte integral sau smântână).

Returnat de fabrici de produse lactate (1): vezi definiția din tabelul B/3.

Restul livrărilor de smântână (2).

Se includ livrările:

constând în toate tipurile de lapte integral (de vacă, de oaie, de capră și de bivoliță) către fabricile de produse lactate (din interiorul sau din afara statului membru) și către exploatațiile agricole prevăzute la articolul 2 din Directiva 96/16/CE;

alte produse (precizați), în echivalent lapte.

Livrările de smântână trebuie exprimate în echivalent lapte.

constând în toate tipurile de lapte integral (de vacă, de oaie, de capră și de bivoliță) către fabricile de produse lactate (din interiorul sau din afara statului membru) și către exploatațiile agricole prevăzute la articolul 2 din Directiva 96/16/CE;

alte produse (precizați), în echivalent lapte.

Se referă la diferențele statistice și la cantitățile pierdute pe parcursul proceselor de producție.

Totalul din coloana utilizare lapte integral trebuie să fie egal cu totalul disponibil.

ANEXA III

ANEXA III

CHESTIONAR METODOLOGIC (*) PRIVIND ELABORAREA STATISTICII LAPTELUI

Planul chestionarului

IDENTIFICAREA CORESPONDENTULUI

Generalități

Colectarea informației de bază

(A)

De la fabricile de produse lactate

(B)

De la exploatațiile agricole

Tabelul B

Partea A: Disponibilități (resurse)

Partea B: Utilizare

Comentarii și propuneri

Dată de referință:

Au intervenit modificări ale informațiilor metodologice comparativ cu cele transmise în anul precedent?

IDENTIFICAREA CORESPONDENTULUI EUROSTAT AL STATULUI MEMBRU

Nume și prenume: Dl./D-na./D-ra.

Funcție:

Instituție sau organism:

Serviciu:

Adresă:

Telefon/Fax:

Curier electronic:

(*)

Prezentul chestionar trebuie transmis Comisiei în același timp cu tabelul B completat corespunzător, în conformitate cu articolul 5 alineatul (2) din Directiva 96/16/CE.

Generalități

1.1.

Răspunderea pentru datele transmise

Cine este responsabil în țara dumneavoastră de aplicarea legislației privind statistica laptelui?

Datele persoanei citate (sau ale serviciului)

Numele persoanei

TABELUL A —

Statistici lunare (fabrici de produse lactate)

TABELUL B —

Statistici anuale (fabrici de produse lactate)

TABELUL C —

Statistici anuale

Exploatații agricole

TABELELE D-G —

Statistici privind structurile

TABELUL H —

Conținutul de proteine din laptele de vacă în principalele produse lactate

TABELUL I —

Date regionale anuale

Există un alt organism care participă la elaborarea statisticii laptelui?

Da (*)

(*)

Dacă da, numele și datele organismului:

1.2.

Întrebare privind confidențialitatea datelor transmise

Aveți probleme legate de confidențialitatea datelor?

Da (*)

(*)

Dacă da, le puteți descrie?

Colectarea informațiilor de bază

De la fabricile de produse lactate (tabelele A și B)

2.A.1.

Caracteristici generale

Număr de fabrici de produse lactate la 1 ianuarie 20… (exclusiv centrele sau fabricile care nu fac decât colectare):

Număr de centre sau fabrici de colectare [în sensul articolului 2 alineatul (2) din Directiva 96/16/CE]:

2.A.2.

Originea fișierului unităților de anchetă utilizat pentru anchetele lunare și anuale

Care este originea fișierului utilizat?

Extras din registrul național al întreprinderilor

Fișier realizat pentru ancheta laptelui

Fișier care aparține organismelor profesionale (*)

Fișier utilizat pentru alte anchete (*)

Altele (*)

(*)

Precizați sursele:

2.A.3.

Proceduri și periodicitatea actualizării fișierului utilizat

Actualizați fișierul utilizat:

Continuu

Lunar

Trimestrial

Anual

La fiecare trei ani

Multianual

2.A.4.

Chestionare lunare (Fabrici de produse lactate: tabel A)

Număr de unități de anchetă:

Partea de eșantion urmărită în raport cu întregul (în %):

Mod de anchetare:

prin anchetatori

prin poștă

prin telefon

prin curier electronic

alte mijloace, care?

Rată de răspuns înregistrată în mod obișnuit (în %):

Prin ce metodă estimați datele nonrespondenților?

Utilizați surse suplimentare de informații?

Da (*)

(*)

Dacă da, care?

2.A.5.

Chestionare anuale (Fabrici de produse lactate: tabelele B, C, H și I)

Observație: ancheta anuală este exhaustivă

Mod de anchetă:

prin anchetatori

prin poștă

prin telefon

prin curier electronic

alte mijloace, care?

Rată de răspuns înregistrată în mod obișnuit (în %):

Prin ce metodă estimați datele nonrespondenților?

Utilizați surse suplimentare de informații?

Da (*)

(*)

Dacă da, care?

De la exploatațiile agricole (ferme) (Tabelul C)

Număr de exploatații agricole (ferme) la 1 ianuarie 20…;

2.B.1.

Existența unei anchete periodice privind producția și utilizarea laptelui la fermă

Există o anchetă privind producția și utilizarea laptelui la fermă?

Da (2.B.2)

Nu (2.B.5)

2.B.2.

Dacă da, precizați modalitățile:

Mod de anchetă:

prin anchetatori

prin poștă

prin telefon

prin curier electronic

alt mijloc, care?

Rată de răspuns înregistrată în mod obișnuit (în %)

Descrierea metodologiei de anchetă:

2.B.3.

Metodă de estimare a cantităților produse și utilizate de nonrespondenți

Prin ce metodă estimați producția și utilizarea laptelui la fermă de nonrespondenți?

2.B.4.

Utilizarea surselor suplimentare de informații

Utilizați surse suplimentare de informații?

Da (*)

(*)

Dacă da, care?

2.B.5.

Dacă nu, explicați și detaliați metoda de calcul sau de estimare a producției anuale și a utilizării laptelui la fermă:

2.B.6.

Lapte de vacă

Cu excepția laptelui supt direct de viței, este luat în calcul tot laptele provenit din muls (inclusiv colostrul) utilizat pentru nutriția animalelor (în găleți sau prin alte mijloace)?

TABEL B (referitor la datele provenite de la fabricile de produse lactate)

Partea A: Disponibilități (resurse)

3.A.1.

Importurile de lapte, smântână și alte produse lactate

Există achiziții de lapte crud ale fabricilor de produse lactate de la cumpărători autorizați aflați în afara teritoriului național?

Da (*)

(*)

Dacă da, aceste achiziții sunt luate în calcul împreună cu importurile? (tabel B, coloană B)

Utilizați datele provenite direct de la fabricile de produse lactate pentru luarea în calcul a comerțului transfrontalier?

Da (*)

(*)

Dacă da:

pe baza chestionarului lunar

alte surse:

Utilizați datele provenite din statisticile de comerț exterior?

Da (*)

(*)

Dacă da, explicați cum separați importurile destinate industriei de produse lactate de celelalte importuri:

Cum tratați livrările de produse intermediare de la o fabrică la alta, situate în țări diferite și care aparțin aceleiași întreprinderi?

Sunt incluse în datele de comerț exterior

Sunt incluse în livrările întreprinderilor

Altele, de specificat:

Partea B: Utilizare (produse fabricate)

3.B.1.

Producțiile principale (coloana 1 din tabel)

Există legături între anchetele privind statistica laptelui și anchetele Prodcom (1)

Dacă da, cele două anchete sunt gestionate de același organism?

3.B.2.

Înregistrări duble

B.2.1.

La fabricile de produse lactate

Pentru evitarea înregistrărilor duble, pe ce variabile se bazează ancheta?

pe produsele primite înainte de prelucrare (produse recepționate)

pe produsele fabricate (produse livrate)

(1)

Regulamentul (CEE) nr. 3924/91 al Consiliului din 19 decembrie 1991 privind organizarea unei anchete comunitare asupra producției industriale (JO L 374, 31.12.1991, p. 1). Regulament astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (CE) nr. 1882/2003 al Parlamentului European și al Consiliului (JO L 284, 31.10.2003, p. 1).

B.2.2.

Brânzeturi – brânzeturi topite

Realizați o anchetă specifică privind materiile prime utilizate pentru fabricarea brânzei topite (brânză, unt, smântână, alte produse lactate)?

Aceste materii prime se scad sau se includ în datele de la coloana 1 din tabelul B?

date scăzute

date incluse

3.B.3.

Calculul intrărilor de lapte (integral și degresat)

Cum se calculează intrările de lapte din tabelul B pentru produsele următoare?

Utilizarea coeficienților tehnici

Coduri

Denumiri

Anchetă directă

11-12

Lapte lichid și zară

Smântână

14-15-16

Alte produse proaspete (lapte acidifiat, băuturi pe bază de lapte, lapte gelificat etc.)

Lapte concentrat

Produse lactate sub formă de praf

Total unt și alte produse lactate din substanță grasă galbenă

Brânzeturi

2411

Brânzeturi produse exclusiv din lapte de vacă

Brânzeturi topite

Zer

3.B.4.

Calculul intrărilor de substanță grasă

Cum se calculează intrările de substanță grasă din tabelul B?

ca INPUT [adică pe baza materiei (materiilor) prime utilizate în fabricație]

ca OUTPUT (adică pe baza produsului finit)

Anumite state pot utiliza cele două metode (autocontrol). Precizați:

Utilizați datele de la fabricile de produse lactate ca sursă de informații?

Nu (*)

(*)

Dacă nu, care este sursa de informații?

3.B.5.

Conținutul de proteine (tabelul H)

Care este metoda de măsurare sau de estimare a conținutului de proteine pe care o utilizați?

ca INPUT? [adică pe baza materiei (materiilor) prime utilizate în fabricație]

ca OUTPUT? (adică pe baza produsului finit)

Explicații:

3.B.6.

Date regionale (tabelul I)

Evaluarea producției regionale

Date existente la sursă

Date calculate a posteriori

În cazul în care datele sunt calculate, care este metoda utilizată?

Anchetă privind structura exploatațiilor agricole [Regulamentul (CE) nr. 143/2002 al Comisiei (1)]

Anchetă privind efectivele de bovine [Directiva 93/24/CEE a Consiliului (2) și Decizia 94/433/CE a Comisiei (3)]

Altele, precizați:

Comentarii și propuneri

Care sunt comentariile și propunerile dumneavoastră de îmbunătățire a chestionarului metodologic?

A se anexa toate informațiile pe care le considerați utile.

(1)

Regulamentul (CE) nr. 143/2002 al Comisiei din 24 ianuarie 2002 de modificare a anexei I la Regulamentul (CEE) nr. 571/88 al Consiliului privind organizarea anchetelor comunitare asupra structurii exploatațiilor agricole în 2003, 2005 și 2007 (JO L 24, 26.1.2002, p. 16).

(2)

Directiva 93/24/CEE a Consiliului din 1 iunie 1993 privind anchetele statistice care trebuie efectuate în domeniul producției de bovine (JO L 149, 21.6.1993, p. 5). Directivă astfel cum a fost modificată ultima dată prin Regulamentul (CE) nr. 1882/2003.

(3)

Decizia 94/433/CE a Comisiei din 30 mai 1994 de stabilire a dispozițiilor de aplicare a Directivei 93/24/CEE a Consiliului în ceea ce privește anchetele statistice referitoare la efectivul de animale și producția din sectorul bovin și de modificare a directivei menționate (JO L 179, 13.7.1994, p. 27). Decizie astfel cum a fost modificată ultima dată prin Actul de aderare din 2003.

Tabelul 1

Tabelul 2

TABELUL DDistribuția întreprinderilorîn funcție de cantitatea de lapte colectată anual

TABELUL EDistribuția centrelor de colectareîn funcție de cantitatea de lapte colectată anual

TABELUL FDistribuția întreprinderilorîn funcție de volumul de lapte tratat

TABELUL G.1Distribuția întreprinderilorîn funcție de producția anuală a anumitor grupe de produse lactate

TABELUL G.2Distribuția întreprinderilorîn funcție de producția anuală a anumitor grupe de produse lactate

TABELUL G.3Distribuția întreprinderilorîn funcție de producția anuală a anumitor grupe de produse lactate

TABELUL G.4Distribuția întreprinderilorîn funcție de producția anuală a anumitor grupe de produse lactate

TABELUL G.5Distribuția întreprinderilorîn funcție de producția anuală a anumitor grupe de produse lactate

TABELUL HActivități ale fabricilor de produse lactateConținutul de proteine din laptele de vacă din principalele produse lactate

Tabelul 12